癌癥病人應少吃一些脂肪：脂肪是人體熱量供給的一個重要來源，但攝取必須適量。研究表明，經(jīng)常以低脂肪食物為主的動物，惡性腫瘤發(fā)病率低。腫瘤病人在疾病過程中，飲食中脂肪量要少，一方面避免油膩飲食給病人造成厭食感覺，特別是肝膽及消化系統(tǒng)腫瘤，病人更是厭惡油膩。另外，少脂肪食物對防止腫瘤和動脈硬化癥有利。

  飲食中含脂肪過高，能干擾機體產(chǎn)生激素的平衡，增加引起腫瘤的激素的量。在過去只注意到動物油脂對人體的危害，近幾十年，美國人的飲食中不飽和脂肪酸（植物油中含量多）增加了幾乎3倍，但心臟病的死亡率并沒有下降，而全國性癌．癥發(fā)生率卻在上升，因而提出飽和脂肪酸能引起癌癥發(fā)生，而非飽和脂肪酸甚至危險更大?？梢姡瑹o論何種脂肪攝入都要適量，而且動植物脂肪都要適量攝取，動物脂肪以魚類最好。

  食用脂肪含量高的食物，同時增加維生素E的攝入，可在一定程度上防止惡性的過氧化物，正是這些過氧化物造成了脂肪和癌癥相聯(lián)系的因素。

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